Sous Chef - Hotel Montreal - Temps Plein Jusqu'en mai 2026

Job Description

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SOUS-CHEF – POSTE CONTRACTUEL – HÔTEL CENTRE-VILLE MONTRÉAL

Nous recherchons des professionnels expérimentés qui excellent dans leur domaine et partagent une passion commune pour un service irréprochable. Ce poste s’adresse à un Sous-chef structuré, créatif et orienté performance, souhaitant évoluer dans un environnement hôtelier haut de gamme où l’excellence culinaire est au cœur de l’expérience client.

Situé au cœur du centre-ville de Montréal, l’établissement offre un cadre stimulant, dynamique et reconnu pour ses standards élevés, sa culture collaborative et son engagement envers ses employés.

Vous devez être légalement autorisé à travailler au Canada.

Avantages et environnement de travail

Poste contractuel à durée déterminée (environ 16 semaines)
Périodes prévues :
• Du 2 février au 13 mars 2026
• Du 22 juin au 6 septembre 2026
Les dates peuvent varier légèrement selon les besoins opérationnels

Programme d’aide aux employés (PAE) gratuit incluant :
• Soutien en santé mentale
• Conseils juridiques et financiers
• Services en santé et nutrition
• Accompagnement professionnel et transitions de carrière

• Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable)
• Service de nettoyage à sec offert
• Accès aux installations du gymnase à tarif réduit
• Opportunités de développement professionnel localement et à l’international
• Participation à des comités internes et initiatives communautaires
• Culture d’entreprise axée sur la reconnaissance, l’équité, la diversité et l’inclusion
• Environnement collaboratif, respectueux et stimulant

Description du poste

Le Sous-chef assiste le Chef Exécutif dans la gestion des opérations culinaires d’un espace de restauration de type marché / comptoir, en veillant à la qualité, à l’efficacité et à la constance de l’offre.

Création culinaire et qualité

• Participer au développement et à l’évolution des menus en collaboration avec le Chef Exécutif
• Assurer la constance des produits et une présentation conforme aux standards élevés de l’établissement
• Veiller à la qualité globale de l’offre et à la satisfaction de la clientèle

Gestion des opérations et performance

• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine
• Planifier la production et établir les priorités opérationnelles
• Contribuer à la gestion des coûts de nourriture et de main-d’œuvre selon les budgets établis

Leadership et gestion d’équipe

• Encadrer, former et mobiliser l’équipe culinaire sur le plancher
• Participer à la planification des horaires et au suivi de la performance<
• Maintenir un climat de travail positif, structuré et collaboratif

Normes, santé et sécurité

• Assurer le respect des normes MAPAQ, des standards environnementaux et des politiques internes
• Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et bien organisé

Collaboration et expérience client

• Soutenir les opérations du restaurant, du traiteur et des banquets selon les besoins
• Collaborer étroitement avec les différents départements
• Communiquer efficacement les informations opérationnelles
• Interagir avec la clientèle afin d’assurer une expérience de haut niveau

Qualifications requises

• Minimum de 5 à 7 ans d’expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme
• Diplôme ou certificat en cuisine requis
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des produits et des tendances de l’industrie
• Expérience en cuisine à la carte et en cuisine de production
• Expérience en supervision d’équipe, idéalement en milieu syndiqué
• Leadership terrain, sens de l’organisation et capacité d’adaptation
• Excellentes aptitudes de communication en français et en anglais (clientèle internationale)
• Rigueur, créativité et souci du détail
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement à haut volume
• Certification MAPAQ requise
• Grande flexibilité au niveau des horaires
• Connaissances de base en informatique et aisance dans un environnement opérationnel en constante évolution

Merci de transmettre votre candidature à : hospitality@fuzehr.com

Seules les candidatures retenues seront contactées.
L’utilisation du masculin est employée pour alléger le texte.